INTERNATIONAL AGRICULTURAL JOURNAL INTERNATIONAL AGRICULTURAL JOURNAL Международный агрокультурный журнал 2588-0209 102207 Agricultural economics and policies AGRICULTURAL ECONOMICS AND POLICIES Agricultural economics and policies OPTIMAL ESTIMATES OF INCREASING DEPTH PROCESSING OF FISH RAW MATERIALS FRESHWATER RESOURCES FOR DEVELOPMENT PURPOSES THE DOMESTIC MARKET OF FISH PRODUCTS OF THE RUSSIAN FEDERATION ОПТИМАЛЬНЫЕ ОЦЕНКИ ПОВЫШЕНИЯ ГЛУБИНЫ ПЕРЕРАБОТКИ РЫБНОГО СЫРЬЯ РЕСУРСОВ ПРЕСНОВОДНЫХ ВОДОЕМОВ В ЦЕЛЯХ РАЗВИТИЯ ВНУТРЕННЕГО РЫНКА РЫБОПРОДУКЦИИ РФ Покровский Б И Покровский Б И boris.pokrovskiy@tinro-center.ru Шабельский Д Л Шабельский Д Л dmitriy.shabelsky@tinro-center.ru Кайко А М Кайко А М Kaiko.am@gmail.com Шаповалов М Е Шаповалов М Е maksim.shapovalov@tinro-center.ru Тихоокеанский филиал ВНИРО (ТИНРО) ru Pacific branch of VNIRO (TINRO) ru Тихоокеанский филиал ВНИРО (ТИНРО) ru Pacific branch of VNIRO (TINRO) ru Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Дальрыбвтуз) ru Far Eastern State Technical Fisheries University (Dalrybvtuz) ru Тихоокеанский филиал ВНИРО (ТИНРО) ru Pacific branch of VNIRO (TINRO) ru 25 10 2022 25 10 2022 5 5 06 10 2022 15 10 2022 https://ecience.ru/en/nauka/article/102207/view

Анализ деятельности основных участников рынка пищевой продукции из сырья животного происхождения, конкурирующих с продукцией переработки рыбного сырья и динамики развития рыночных преобразований за двадцатилетний период, показал необходимость выпуска и реализации продукции с добавленной стоимостью, постоянного обновления ассортимента продукции, повышения ее качества, использования современных видов упаковки и оказания новых видов услуг. Оценены основные характеристики текущей проблемной ситуации и сформирован образ желаемого будущего в продажах продукции рыбопереработки на отечественном продовольственном рынке с точки зрения целей развития внутреннего рынка в соответствии с требованиями «Стратегии развития торговли в Российской Федерации до 2025 года» и «Концепции развития оптовых продовольственных рынков в Российской Федерации». Разработана методика определения потенциала развития предприятий по добыче пресноводных биоресурсов, их переработке и реализации продукции на основе расчета оптимальных параметров экспертно-предпочтительных вариантов выпуска продукции с добавленной стоимостью. На этой основе разработаны предложения по совершенствованию организационно-экономического механизма деятельности предприятия с целью развития внутреннего рынка РФ. Разработана методика экономико-математической оценки влияния глубины переработки рыбного сырья, на экономическую эффективность работы предприятия. Подготовлена база маркетинговых и нормативных данных, и разработана методика оценки оптимальных параметров интегрированного предприятия по добыче рыбы, производству и реализации, как традиционных, так и новых видов продукции, обладающих рядом принципиальных преимуществ перед продукцией простой переработки. Сформирована база данных по видовому составу, номенклатуре и ассортименту рыбной продукции, представленной на внутреннем рынке Российской Федерации. Разработаны алгоритмы и выполнены расчеты эффективности использования рыбы-сырца многовидового рыболовства пресноводных водоемов, на примере водных биологических ресурсов (ВБР) оз. Ханка и р. Амур.

The analysis of the activities of the main participants in the market of animal origin food products, competing with the products of processing fish raw materials and the dynamics of market transformations over a twenty-year period, showed the need for the production and sale of value-added products, constant updating of the product range, improving its quality, the use of modern types of packaging and the provision of new types of services. The main characteristics of the current problematic situation are evaluated and the image of « The desired future» in the sales of fish processing products in the domestic food market is formed from the point of view of the goals of the domestic market development in accordance with the requirements of the "Strategy for the development of trade in the Russian Federation until 2025" and "The Concept of the development of wholesale food markets in the Russian Federation". A methodology has been developed to determine the development potential of enterprises for the catching  of freshwater resources, their processing and sale of products based on the recommendations of optimal parameters data and expert-preferred options for the production of value-added products. On this basis, proposals have been developed to improve the organizational and economic mechanism of the company's activities in order to develop the domestic market of the Russian Federation. The methodology of economic and mathematical assessment of the impact of the depth of processing of fish raw materials on the economic efficiency of the enterprise has been developed. A database of marketing and regulatory data has been prepared, and a methodology has been developed for assessing the optimal parameters of an integrated enterprise for fish catching, production and sale of both traditional and new types of products with a number of fundamental advantages over products of simple processing. A database has been formed on the species composition, nomenclature and assortment of fish products presented on the domestic market of the Russian Federation. Algorithms have been developed and calculations of the raw fish efficiency for the use  of multi-species fishing of freshwater resources, on the example of aquatic biological resources (VBR) of the lake. Khanka and Amur river.

 рыбная отрасль стратегия развития рыбохозяйственного комплекса ситуационный анализ состояния рынка рыбопродукции исследования глубина переработки рыбного сырья оптимизация параметров предприятия добычи и переработки пресноводных ресурсов и выпуска продукции с добавленной стоимостью компетенции сервисной компании по задачам развития внутреннего рынка