MOSCOW ECONOMIC JOURNAL MOSCOW ECONOMIC JOURNAL Московский экономический журнал 2413-046X 111035 10.55186/2413046X_2023_9_1_23 Сельскохозяйственные науки Сельскохозяйственные науки ANALYSIS OF BEEF PRODUCTION: DYNAMICS OF VOLUME AND AVERAGE CONSUMER PRICES АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ: ДИНАМИКА ОБЪЕМОВ И СРЕДНИХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ЦЕН Баянова Ольга Викторовна Bayanova Olga Viktorovna

кандидат экономических наук;

candidate of economic sciences;

 ФГБОУ ВО Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова Пермь Россия Perm State Agro-Technological University named after academician D.N. Prianishnikov Perm Russian Federation 24 09 2024 24 09 2024 9 1 330 339 12 01 2024 12 01 2024 https://ecience.ru/en/nauka/article/111035/view

Научная статья содержит обзор экономических исследований отечественных и зарубежных ученых, посвященной проблемам импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности страны, а также ценовой политики. По данным официального сайта федеральной службы государственной статистики показана структура розничной цены говядины в 2022 году, в которой наибольший удельный вес занимают стоимость сырья и торговые расходы, а наименьший удельный вес – стоимость доставки, первичной переработки и прибыль. Стоимость сырья в структуре розничной цены на говядину составляет 46%, а торговые расходы – 45%. Проведено исследование динамики средних потребительских цен на говядину: наименьший темп роста наблюдался в 2016 году, а наибольший темп роста – в 2015, 2021 и 2022 годах. В 2016 году темп роста средней потребительской цены на говядину составил 100,01% (прирост составил 0,8 руб.). В 2015 году прирост средней потребительской цены составил 42,66 руб. (темп роста 115,67%), в 2021 году – прирост 55,42 руб. (темп роста 115,35%), в 2022 году — прирост 67,71 (темп роста 116,26%). Анализ динамики объемов производства говядины показал, что темпы снижения производства наблюдались в 2014 – 2017 и 2020 годах, а темпы роста объемов производства в 2018 – 2021 годах. В 2014 году снижение производства говядины составило 9 тыс. тонн (темп снижения 99,69%), в 2015 году – снижение на 35 тыс. тонн (темп снижения 98,77%), в 2016 году – снижение на 43 тыс. тонн (темп снижения 98,48%), в 2017 году – снижение на 39 тыс. тонн (темп снижения 98,6%), в 2022 году – снижение на 94 тыс. тонн (темп снижения 96,74%). Темпы роста средних потребительских цен на говядину превышали индекс потребительских цен в 2015, 2021 и 2022 годах. Темпы роста средних потребительских цен на говядину отставали от индекса потребительских цен в 2014 и 2016-2019 годах.

The scientific article contains an overview of economic research by domestic and foreign scientists on the problems of import substitution and ensuring the country’s food security, as well as pricing policy. According to the official website of the Federal State Statistics Service, the structure of the retail price of beef in 2022 is shown, in which the largest share is occupied by the cost of raw materials and trading costs, and the smallest share is the cost of delivery, primary processing and profit. The cost of raw materials in the structure of the retail price for beef is 46%, and trading costs are 45%. A study was conducted on the dynamics of average consumer prices for beef: the lowest growth rate was observed in 2016, and the highest growth rate in 2015, 2021 and 2022. In 2016, the growth rate of the average consumer price for beef was 100.01% (an increase of 0.8 rubles). In 2015, the increase in the average consumer price was 42.66 rubles. (growth rate 115.67%), in 2021 – increase of 55.42 rubles. (growth rate of 115.35%), in 2022 — an increase of 67.71 (growth rate of 116.26%). An analysis of the dynamics of beef production volumes showed that the rate of decline in production was observed in 2014 — 2017 and 2020, and the rate of growth in production volumes in 2018 — 2021. In 2014, the decrease in beef production amounted to 9 thousand tons (a decrease rate of 99.69%), in 2015 — a decrease by 35 thousand tons (a decrease rate of 98.77%), in 2016 — a decrease by 43 thousand tons (reduction rate of 98.48%), in 2017 — a decrease by 39 thousand tons (a decrease rate of 98.6%), in 2022 — a decrease by 94 thousand tons (a decrease rate of 96.74%). The growth rate of average consumer prices for beef exceeded the consumer price index in 2015, 2021 and 2022. The growth rate of average consumer prices for beef lagged behind the consumer price index in 2014 and 2016-2019.

 производство говядины; средние продовольственные цены; индекс потребительских цен; продовольственная безопасность; импортозамещение; структура розничной цены на говядину; экономический анализ beef production; average food prices; consumer price index; food security; import substitution; retail price structure for beef; economic analysis

Баянова О.В. Индекс стоимости жизни в городе Перми и факторы, оказывающие влияние на его изменение / О.В. Баянова // Московский экономический журнал, 2023. № 5. – С. 357 – 367. https://qje.su/wp-content/uploads/2023/07/Nomer-5-2023-Arhiv.pdf Bayanova O.V. Indeks stoimosti zhizni v gorode Permi i faktory, okazyvayuschie vliyanie na ego izmenenie / O.V. Bayanova // Moskovskiy ekonomicheskiy zhurnal, 2023. № 5. – S. 357 – 367. https://qje.su/wp-content/uploads/2023/07/Nomer-5-2023-Arhiv.pdf Воронин Б.А. и др. Проблема обеспеченности российских регионов отечественной продукцией / Воронин Б.А., Чупина И.П., Воронина Я.В. // Теория и практика управления сельским хозяйством / Уральский государственный аграрный университет. – Екатеринбург, 2019. – С. 13 – 17. Voronin B.A. i dr. Problema obespechennosti rossiyskih regionov otechestvennoy produkciey / Voronin B.A., Chupina I.P., Voronina Ya.V. // Teoriya i praktika upravleniya sel'skim hozyaystvom / Ural'skiy gosudarstvennyy agrarnyy universitet. – Ekaterinburg, 2019. – S. 13 – 17. Галикеев Р.Н. Роль импортозамещения в обеспечении продовольственной безопасности региона // Экономика сельского хозяйства России. – 2019. — № 11. – С. 16 – 18. Galikeev R.N. Rol' importozamescheniya v obespechenii prodovol'stvennoy bezopasnosti regiona // Ekonomika sel'skogo hozyaystva Rossii. – 2019. — № 11. – S. 16 – 18. Кузнецова Е.Д., Панарина О.В. Особенности современного рынка мяса крупного рогатого скота в России // Социально-экономический потенциал развития аграрной экономики и сельских территорий / Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I. – Воронеж, 2019. – С. 415 – 421. Kuznecova E.D., Panarina O.V. Osobennosti sovremennogo rynka myasa krupnogo rogatogo skota v Rossii // Social'no-ekonomicheskiy potencial razvitiya agrarnoy ekonomiki i sel'skih territoriy / Voronezhskiy gosudarstvennyy agrarnyy universitet imeni imperatora Petra I. – Voronezh, 2019. – S. 415 – 421. Петрунина И.В., Осянин Д.Н. Самообеспеченность мясом и мясными продуктами населения Российской Федерации // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2019. — № 10. – С. 42 – 45. Petrunina I.V., Osyanin D.N. Samoobespechennost' myasom i myasnymi produktami naseleniya Rossiyskoy Federacii // Ekonomika sel'skohozyaystvennyh i pererabatyvayuschih predpriyatiy. – 2019. — № 10. – S. 42 – 45. Попова Е.А. Комплексная оценка продовольственного обеспечения региона // Перспективы развития агропромышленного комплекса: региональные и межгосударственные аспекты / Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий. – Новосибирск, 2018. – С. 174 – 176. Popova E.A. Kompleksnaya ocenka prodovol'stvennogo obespecheniya regiona // Perspektivy razvitiya agropromyshlennogo kompleksa: regional'nye i mezhgosudarstvennye aspekty / Sibirskiy federal'nyy nauchnyy centr agrobiotehnologiy. – Novosibirsk, 2018. – S. 174 – 176. Рыманова Л.А. Ценовое регулирование экспорта аграрной продукции Сибири // Перспективы развития агропромышленного комплекса: региональные и межгосударственные аспекты / Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий. – Новосибирск, 2018. – С. 182 – 185. Rymanova L.A. Cenovoe regulirovanie eksporta agrarnoy produkcii Sibiri // Perspektivy razvitiya agropromyshlennogo kompleksa: regional'nye i mezhgosudarstvennye aspekty / Sibirskiy federal'nyy nauchnyy centr agrobiotehnologiy. – Novosibirsk, 2018. – S. 182 – 185. Сологуб Н.Н., Уланова О.И. Теневой сектор в АПК как угроза продовольственной безопасности России // Нива Поволжья. – 2019. — № 9. – С. 36 – 42. Sologub N.N., Ulanova O.I. Tenevoy sektor v APK kak ugroza prodovol'stvennoy bezopasnosti Rossii // Niva Povolzh'ya. – 2019. — № 9. – S. 36 – 42. Хорзеева К.А. Ценовая политика аграрного предприятия // Соцально-экономический потенциал развития аграрной экономики и сельских территорий / Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I. – Воронеж, 2019. – С. 44 – 48. Horzeeva K.A. Cenovaya politika agrarnogo predpriyatiya // Socal'no-ekonomicheskiy potencial razvitiya agrarnoy ekonomiki i sel'skih territoriy / Voronezhskiy gosudarstvennyy agrarnyy universitet imeni imperatora Petra I. – Voronezh, 2019. – S. 44 – 48. Baselines, Trajectories, and Scenarios Exploring Agricultural Production in the Northeast U.S / Griffin T., Peters C., Fleisher D. и др. // The Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development (JAFSCD). – 2018. – Vol. 8, № 2. – P. 23 – 37. Baselines, Trajectories, and Scenarios Exploring Agricultural Production in the Northeast U.S / Griffin T., Peters C., Fleisher D. i dr. // The Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development (JAFSCD). – 2018. – Vol. 8, № 2. – P. 23 – 37. Price Determinants of Performance-Tested Bulls over Time / Boyer C.N., Campbell K., Griffith A.P. и др. // Journal of Agricultural and Applied Economics. – Athens, 2019. – Vol. 51, № 2. – P. 304 – 314. Price Determinants of Performance-Tested Bulls over Time / Boyer C.N., Campbell K., Griffith A.P. i dr. // Journal of Agricultural and Applied Economics. – Athens, 2019. – Vol. 51, № 2. – P. 304 – 314.