ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЕДА
Рубрики: ОТРАСЛЕВАЯ И РЕГИОНАЛЬНАЯ ЭКОНОМИКА
Авторы:
1.
Вятская государственная сельскохозяйственная академия
Тип:
Статья
Страницы:
с 29
по 29
Статус:
Опубликован
Получено:
07.04.2019
Одобрено:
15.04.2019
Опубликовано:
25.04.2019
Классификаторы:
УДК 338.439 Продовольственный комплекс (экономика питания, экономика продовольствия, продуктов питания). Продовольственный вопрос
Язык материала:
английский
Ключевые слова:
рынок, мёд, Россия, производство, экспорт, импорт, потребление
Аннотация (русский):
В статье рассматривается современное состояние российского рынка меда. Определены основные риски пчеловодства в России. Определено место страны в мировом производстве меда, его экспорте и импорте. Рассмотрена динамика объемов производства меда, количество пчелосемей по разным категориям хозяйств. Представлены данные по производству и потреблению меда на душу населения в сравнении с другими странами. Рассмотрена динамика экспорта и импорта меда.
В статье рассматривается современное состояние российского рынка меда. Определены основные риски пчеловодства в России. Определено место страны в мировом производстве меда, его экспорте и импорте. Рассмотрена динамика объемов производства меда, количество пчелосемей по разным категориям хозяйств. Представлены данные по производству и потреблению меда на душу населения в сравнении с другими странами. Рассмотрена динамика экспорта и импорта меда.
Ключевые слова:
рынок, мёд, Россия, производство, экспорт, импорт, потребление
рынок, мёд, Россия, производство, экспорт, импорт, потребление
Для России мед является традиционным продуктом питания, изначально добыча меда в стране была представлена бортничеством, но затем началось развитие пчеловодства как отрасли сельского хозяйства. Причем, в отличие от других отраслей животноводства, пчеловодство всегда развивалось не только в коллективных формах хозяйства, но и преимущественно в форме личных пасек. Риски, сопровождающие развитие сельского хозяйства в России, характерны и для такой отрасли как пчеловодство. Суровые природно-климатические условия на большей части территории страны, неразвитый рынок средств производства, недостаточное развитие информационных ресурсов, касающихся пчеловодства, и прочие причины являются сдерживающими факторами развития этой отрасли. К группе производственных рисков пчеловодства можно отнести следующие: ü Неблагоприятное, дождливое лето, неурожай основных медосборов; ü Большой отпад семей во время зимовки вследствие очень суровой зимы; ü Заболевания пчелиных семей (варроатоз, сальмонеллёз и другие); ü Отравление пчел ядохимикатами с обрабатываемых полей; ü Стихийные бедствия (пожары, ураганы, затопление, засуха) [5]. Такое явление как заболевания пчел, помимо сокращения количества пчелосемей и уменьшения сборов меда, может приводить к ухудшению качества товарного меда путем попадания в него антибиотиков, которыми лечат пчел. Национальные стандарты качества товарного меда, а также его упаковки, условия хранения и транспортировки установлены межгосударственным стандартом ГОСТ 19792-2017 «Мед натуральный. Технические условия», введенным в действие 1 января 2019 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 ноября 2017 г. № 1715-ст [1]. На мировом рынке меда Россия не является крупным игроком, поскольку в мировом объеме производства меда ее доля составляет лишь 3,5%. По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН - ФАО (FAO) в 2017 году Российская Федерация по объемам производства меда в мире делила 6 место с Украиной - было произведено по 66 тысяч тонн. Первое место по объемам производства занимает Китай (551 тыс. т), второе - Турция (114 тыс. т), третье, четвертое и пятое - Аргентина (76 тыс. т), Иран (70 тыс. т) и США (67 тыс. т) соответственно [3]. За период с 2006 года объемы производства меда в стране колеблются (рисунок 1). Можно отметить пиковое снижение производства в 2010 году, обусловленное плохими погодными условиями. С 2010 года наблюдается стабильный рост объемов производства до 2014 года - за этот период рост составил 45,4%. Затем происходят незначительные колебания, которые обусловлены рядом факторов, с определяющей ролью климатического. Относительно небольшие объемы производства меда оказывали влияние на положении России на мировом медовом рынке - страна до 2013 года в основном импортировала мед. А на производство меда в значительной степени влияет количество пчелосемей (таблица 1). По итогам Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2016 года (далее ВСХП), число пчелосемей за 10 лет между двумя переписями сократилось на 10,0%. Сокращение количества пчелосемей произошло в основном за счет уменьшения количества пчелосемей в хозяйствах населения на 368,2 тыс. шт., и сокращения их в сельскохозяйственных организациях - на 95,8 тыс. шт. При этом наблюдается рост количества пчелосемей в КФХ и у индивидуальных предпринимателей - рост составил 151,2%. Но даже этот рост в абсолютном выражении - 86,2 тыс. шт. - не обеспечил сохранения численности пчелосемей в целом по стране. Главные причины этого кроются в непродуманной приватизации пасек, несоблюдении системы агрозоотехнического обслуживания отрасли, снижении рентабельности пчеловодства. Рассмотрим динамику валового производства мёда в РФ по категориям хозяйств (таблица 2). За последние 10 лет происходило снижение количества пчелосемей в сельскохозяйственных организациях практически в два раза, что повлекло за собой уменьшение производства мёда в данной категории хозяйств на 51,7%. А вот рост пчелосемей в КФХ и у индивидуальных предпринимателей в 2,5 раза дало прирост производства мёда только на 42,7%. Количество пчелосемей в хозяйствах населения уменьшилось на 10,6%, но объем производства увеличился на 12093 тонны, или на 24,6%. В целом, за период с 2007 по 2017 год производство мёда в хозяйствах всех категорий увеличилось на 21,3%. Производство любого вида продукции оказывает существенное влияние на возможность его реализации (таблица 3). За последние три года сельскохозяйственные организации и КФХ увеличили объемы реализации мёда в среднем на 3%. Объемы продаж меда в хозяйствах населения сократились на 4,8%. Это связано с сокращением производства мёда с 62894 тонн в 2015 году до 61238 тонн в 2017 году. Как правило, чем больше продукции производят предприятия, тем выше уровень товарности данного вида продукции (таблица 4). Наивысший уровень товарности мёда отмечается в КФХ и индивидуальных предприятиях - в пределах 70% производимого мёда реализуется. Но в динамике возрастает только уровень товарности мёда в сельскохозяйственных организациях - на 17,6 п.п. В целом по стране уровень товарности мёда в среднем 46%. Таким образом, для дальнейшего развития рынка мёда необходимо развитие организаций и предприятий всех форм собственности и различных организационно-правовых форм. Производство меда и уровень его внутристранового потребления определяет возможности страны по экспорту либо потребность в импорте. По производству меда на душу населения Россия опережает многие другие «пчеловодные державы» (таблица 5), а по его среднедушевому потреблению не отстает от большинства из них и незначительно уступает США, Германии и другим развитым странам [6]. Наибольшее производство на душу населения наблюдается в странах, занимающих лидирующее положение в мире по производству меда и имеющих относительно небольшую численность населения - Аргентина, Украина и Турция. Эти же страны на мировом рынке являются основными экспортерами меда. По данным таблицы 5 можно отметить, что в 2016 году Россия экспортировала в 11 раз больше меда, чем импортировала. Для оценки роли страны на мировом рынке меда целесообразно рассмотреть динамику экспорта и импорта российского меда. По данным International Trade Centre (ITC), Россия в 2018 году играла весьма скромную роль в мировой торговле медом, пребывая на 39 месте по стоимости и на 36 месте - по объему экспортированного меда [7]. Динамика экспорта меда в натуральном и стоимостном измерении представлена на рисунке 2. Падение объемов экспорта меда после 2015 года объясняется низкой конкурентоспособностью российского меда на мировом рынке из-за высокой по сравнению с азиатским медом цены; качеством, не отвечающим требованиям стран ЕС; обвалом мировых цен на мед - в 2016 году они снизились на 30-50%. Вследствие этого российские производители были вынуждены переориентироваться на внутренний рынок страны. Рассмотрим географию экспорта российского мёда в 2013 году (таблица 6). Разнонаправленность поставок российского меда в 2013 году можно объяснить новизной этого рынка для российского производителя, хотя в структуре экспорта можно выделить четыре страны, на которые приходится 84% всего российского экспорта меда, - США, Китай, Швеция и Казахстан. К 2017 году наблюдается увеличение объемов и расширение географии экспорта российского меда (таблица 7). Данные таблицы 7 не совпадают с данными рисунка 2 в силу того, что в таблице 7 рассматриваемый период не является календарным годом. Но, даже при условном сопоставлении 2013 и 2017 годов можно отметить тенденцию роста экспорта и увеличением доли экспорта меда в Китай. При этом экспорт в США существенно уменьшился, но связано это не столько с объемами экспорта, сколько со снижением цен на мировом рынке. Импорт меда Россией в 2018 году оставался на уровне предыдущих трех лет (рисунок 3), и по этому показателю наша страна пребывала в седьмом десятке стран-импортеров меда. Как и в предыдущие годы, в 2018 году российские компании импортировали небольшие партии фасованного меда из стран ЕС и поставляли его преимущественно в торговые сети Москвы и Санкт-Петербурга [8]. Лидерами в поставках меда в Россию были Австрия (80 тонн), Франция (14 тонн), Киргизия (12 тонн) и Грузия (6 тонн). Более мелкие партии меда, объемом в 1-5 тонн поставили Венгрия, Казахстан, Австралия, Эстония, Германия, Узбекистан, Армения и Италия. В этом представленном ITC списке экспортеров меда в Россию отсутствует Китай, но китайская статистика сообщает, что в 2018 году Китай поставил в Россию 16 тонн меда (в 2017 году - 0) [8]. В целом, можно резюмировать, что состояние российского рынка меда зависит от двух основных факторов - развития пчеловодства в стране и ситуации на мировом рынке меда. Количество пчелосемей, рост цен на внутреннем рынке, популяризация отрасли пчеловодства, снижение использования ядохимикатов на полях сельскохозяйственными организациями, методы борьбы с заболеваниями пчел - все это факторы, влияющие на объемы производства меда в России. При этом не следует забывать о государственной поддержке этой отрасли для разных организационно-правовых форм хозяйствования, об установлении барьеров для попадания на рынок некачественного меда, о методах контроля за производителями и торговыми сетями. Выход российских производителей на мировой рынок обусловлен прежде всего качеством меда. И повышение качества может обеспечить значительное увеличение поставок меда в другие страны. Для России экспорт меда - крайне перспективное направление для развития поставок несырьевых товаров за рубеж [9].
1. В ряде регионов вступил в силу новый ГОСТ на мёд [Электронный ресурс]: - Режим доступа: http://24medok.ru/v-ryade-regionov-vstupil-v-silu-novyj-gost-na-myod/
2. Основные показатели сельского хозяйства в России [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/publications/catalog/doc_1140096652250
3. Основные продукты животноводства [Электронный ресурс]: - Режим доступа: http://www.fao.org/faostat/ru/#data/QL
4. Продукты животноводства и сельскохозяйственных культур [Электронный ресурс]: - Режим доступа: http://www.fao.org/faostat/ru/#data/TP
5. Пчеловодство [Электронный ресурс]: - Режим доступа: https://moybiznes.org/proizvodstvo-meda
6. Пчеловодство России в зеркале российской и зарубежной статистики [Электронный ресурс]: - Режим доступа: https://www.apiworld.ru/1521189013.html
7. Россия на мировом рынке меда в 2018 году [Электронный ресурс]: - Режим доступа: https://www.apiworld.ru/1554747668.html
8. Россия на мировом рынке меда в 2017 году. Предварительные данные [Электронный ресурс]: - Режим доступа: https://www.apiworld.ru/1521656935.html
9. Сладкий экспорт [Электронный ресурс]: - Режим доступа: https://www.gazeta.ru/eksport/2015/09/16_a_7759319.shtml
